AGRICOLTURA - COLTIVAZIONE

MACROATTIVITÀ		AREE DI SPECIALIZZAZIONE DELLA MACROATTIVITÀ
Descrizione		Agricoltore biologico e biodinamico
Competenze tecniche		Orticoltore - Frutticoltore
Competenze trasversali		Viticoltore
Sbocchi occupazionali		Coltivatore di piante officinali
		Attività di raccolta

Descrizione

La coltivazione è il primo fondamentale processo di produzione agricola. In aree montane, per ragioni ambientali e climatiche si sta concentrando su prodotti ad alta tipicità, che rispondono a vocazioni locali particolari.
La valorizzazione del territorio attraverso produzioni tradizionali sembra essere una delle risorse su cui maggiormente si sta investendo.
D'altro canto, una crescente richiesta di garanzia da parte degli stessi consumatori sta portando alla diffusione di una nuova cultura della qualità.
In un'ottica di certificazione di origine e processo dei prodotti alimentari, l'istituzione per decreto del Ministero delle Politiche Agricole ('98) di un albo dei prodotti di montagna e il riconoscimento e la catalogazione regionale dei prodotti agroalimentari tradizionali confermano questa tendenza.
Il coltivatore si occupa di tutte le attività alla base delle produzioni vegetali, dalla preparazione dei terreni, alla semina, al raccolto.
In aree montane non può ormai prescindere dallo svolgere mansioni legate alla trasformazione e soprattutto alla commercializzazione, individuata come uno degli anelli più deboli e meno efficienti del sistema.

Competenze tecniche

conoscenza delle condizioni agroambientali e delle pratiche agronomiche idonee a un corretto utilizzo del suolo
tecniche e tecnologie agricolturali tradizionali e meccanizzate
capacità di amministrazione e gestione economica di un'azienda agricola
conoscenza e applicazione delle normative regionali, nazionali e comunitarie per il settore agricolo
conoscenza e applicazione della normativa relativa alla certificazione di qualità e alla tutela del prodotto
conoscenza delle problematiche dell'agricoltura in relazione all'ambiente e alla salute.

Competenze trasversali

conoscenza dei problemi ambientali, socio-economici e culturali del territorio di riferimento
capacità di relazionare e interagire con operatori della filiera e amministratori locali
capacità di rispondere in modo attivo alle esigenze di aggiornamento del proprio ruolo professionale
capacità propositive in un'ottica di sviluppo locale integrato.

Sbocchi occupazionali

È in aumento la domanda di prodotti alimentari sani, ottenuti con tecniche tradizionali e con qualità o denominazione di origine certificata. Si tratta di produzioni di nicchia, con una crescente base di consumo, che coinvolgono un numero di operatori relativamente ristretto, che si impegnano a mantenere elevati standard qualitativi.
Le potenzialità di sviluppo del settore sono confortate dalle disposizioni dell'Unione Europea che prevedono un regime di aiuti agli agricoltori che introducono metodi di produzione compatibili con la tutela dell'ambiente: in particolare è prevista, oltre alla concessione di finanziamenti a tassi agevolati, l'elargizione a fondo perduto di buona parte dei finanziamenti necessari per la creazione di nuove imprese agricole.
Ulteriori elementi di stimolo sono offerti dalle novità che derivano dallo sviluppo delle innovazioni tecnologiche come la biotecnologia o dell'utilizzazione non alimentare dei prodotti agricoli (produzione di energia, farmaceutica, chimica).